横浜イタリアンバール夜明け前

が入りました！！！！





さてなんでしょう？？？


１、レバー


２、何かのお肉


３、牛の肺


正解は牛の肺のフアです！！！！


これをニンニクを効かして軽くソテーをすると


最高のツマミに変身します！！！！


内臓好きな方！！！！


いかがです？？？（笑）  

尾長鯛のグリルで～～～～す！！！


皮はパリパリ、身はジューシー♪


これで白ワインなんて最高ですよね！！！！


  

って感じの置物ですよね！！！


ＢＡＣＣＯのニューキャラです！！！！



右側がピザカッターのボス！！！！



左側がピーラーのマリオ！！！！


勝手に名前付けちゃいました！！！（笑）






ボスは口ヒゲを生やしマリオは頼りなさげ・・・・（笑）



なかなか味のある置物の紹介でした！！！！



  

何のミートソースだと思います？？？？



かなり濃い味に仕上がってますけど・・・・汗



正解はエゾ鹿のミートソースです！！！！


濃い味ですが春キャベツが入ってるので


ほんのり甘い感じです！！！！！



がっつり食べたい方は是非お試しください！！！  

エビとレモンのリゾット♪


エビから出る出汁でリゾットを作り



レモンの皮で風味をつけた１品です！！！


かなりサッパリとしたリゾットに仕上がってます！！！！  

には見えないですよね（笑）


イタリアンオムレツです！！！


中を割ると・・・





今回は釜揚げしらすが入ってます！！！


オムレツが嫌いな人なんて居ませんよね？？♪



是非お試しあれ！！！


  

でもイカ飯ではないですよ！！！


詰め物をした生イカです！！！



中には玉ねぎや松の実などが入っていて


非常にジューシーなんですよ！！！！


イカが好きなお客さんのスペシャルオーダーで作りました♪


今週であれば食べれるかもしれませんよ！！！！（笑）  

サカナ屋さんで仕入れましたが・・・・


尾長鯛には見えません・・・・





でもモノが良かったんで買っちゃいました♪


一応、ＢＡＣＣＯでは尾長鯛として売ります！！！！



やっぱ日本人なら刺身ですかね！！！！（笑）
  

昨日の鹿の調理後です！！！



エゾ鹿の香草鉄板焼き風♪


ニンニクとローズマリーでスライスした鹿肉を焼き


そこにアスパラやトマトを加えて


白ワインをして出来上がり！！！！！



食べる時にレモンを絞ると


意外とさっぱり食べれます！！！


鹿肉の脂は本当に旨いっすよぉ～～～～！！！！  

鹿？？？？


はい！！！


エゾ鹿です！！！！！





大きいですよねぇ～～～～！！！！



さてどう調理しますかね？？？？（笑）


薄切りにして焼いてトマトと合わせても良し！！！


煮込んでミートソースにしても良し！！！



う～～～ん、どうしようかな♪


悩みの種です！！！！（笑）  

さっぱりに仕上げてみました！！！


色的にも夏っぽいでしょ？？？（笑）


アジとアスパラのカサレッチェ♪


さっぱりが良い感じぃ～～～～！！！です！！！はい！！！  

ビールと共にコレ！！！



生イカのフリット♪


まぁイカリングですわな（笑）


グビグビとビールいきちゃいますよ！！！  

かなり季節外れですが・・・・・汗


秋刀魚の塩焼きです！！！

初物らしいです！！！




ごちそうさまでした♪





季節外れだったので脂ノリノリじゃなかったですけど・・・


旨かったぁ～～～！！！  

骨付きラム肉のアツアツグリル！！！



ア～～～～ンド



詰め物をした牛肉のグリル！！！！



正に肉食の方にはもってこい？？？？（笑）


肉を野獣のようにガッツイて欲しい１品です！！！  

シチリアの白！！！！！


アルカモ・クズマーノ！！！





豊かで心地良いフルーツの香りと果実味がたっぷりの１本です！！！


カタラット、グレカニコ、ミュラートゥルガウの３種のブドウをブレンドで


暑い日にはこれをガブガブって感じのワインです！！！  

そんな時はコレでしょ！！！！


バーニャカウダ！！！



イヤって程？？？野菜沢山です！！！！


日によって野菜の種類は変わりますけど・・・・・



今回はブロッコリー、アスパラ、赤じゃがいも、とうもろこし、マッシュルームと

沢山の野菜で占めてみました♪


野菜ですが・・・・・バーニャカウダのソースにアンチョビが効いていて


ツマミにもなりますよ！！！！  

１品です！！！！



というかシチリア料理です！！！！





こんな感じだと鶏を焼いた感じにしか見えないですよね・・・・


これをカットすると





更にアップにすると






さぁ～～～て何かわかりますか？？？？


答えは牛肉のインボルティーニという料理です！！！


牛肉に玉ねぎ、パン粉、にんにく、粉チーズ、本来はレーズンもですけど・・・・


今回はレーズンは好き嫌いがあるので入れてませんが・・・


これをお肉に巻きグリルしたモノです！！！



お肉は生でいけるモノなんで半生で仕上げましたが



肉汁が中身の詰めたものに染みて旨いんです！！！


レモンを絞って食べればお肉なのにさっぱりな感じですよ！！！  

こんなんが食べたくなります（笑）





アンデスメロンを半分にして


そこにバニラアイスを入れ食べる！！！！


さらにウォッカ入れても美味しいですよ！！！  

生イカのグリル！！！



アツアツにレモンを絞ってかぶりつく！！！



まさに至福の時！！！！


ワタも墨袋もまんま入ってるんで


イカを丸々味わえる１品ですよ！！！



追記；ブログを拝見してる方からのリクエストで店内の写真です！！！







  

カジキマグロのグリル、レンズマメの白ワイン煮添え♪


お客さんの豆料理のリクエストに答えて


出来上がった１品です！！！！


マグロも肉厚でかなり美味しそうでしたよ！！！！


ただお客さんに出す前に食べそうになりましたけどね（笑）