横浜イタリアンバール夜明け前

今年も残すは後１日ですね！！！！！




みなさん今年はどんなことがありましたか？？？？




嬉しい事、悲しい事、感動した事・・・・・・・




え～～～～～自分が一番印象に残ってるのは・・・・




１周年の時に呑んで呑まされて店先の道路で熟睡したことですかね・・・・（笑）




まぁ無事１周年も迎えて安心したんで多分、気が緩んだんでしょうね・・・・きっと！！！！





来年もＢＡＣＣＯは飛躍していきますのでお客様各位に勉強させていただきます！！！





ご来店の際は頑張らせて頂きますので宜しくです！！！





ちなみにＢＡＣＣＯは大晦日はお客様が居なくなるまでやらさせていただきますので




是非、遊びに来てくださいね！！！！





では皆さん、良いお年をお迎えくださいませぇ～～～～！！！！！！



年始は５日から営業します！！！


来年も宜しく御願いします！！！
  

マリンタワーが改装してから初見です！！！！





かなり綺麗になってしまってビックリ！！！！！



１回はお洒落なレストランに変わってるし・・・・汗



時代に取り残されてるのか・・・・・自分は・・・・





こうやって見ると横浜ってキレイな街だなと



最実感し１日でした！！！  

ここに行ってきました。
初もんじゃ横丁っす！！

けっこう前ですが…汗




明太子もんじゃに






ふたつを合体させて









合わせてモダン焼き♪







あ〜これでビール呑んだら旨い！だろうなと思った１日でした(笑)  

僕の名前はポルコ！！！


チーズで出来た子豚なんだ♪


お肉の豚もチーズで出来た豚も結局食べられてしまうんだけど・・・・



美味しく食べてもらえるなら僕は幸せさぁ～～～！！！！






う～～～ん、可愛い過ぎてやっぱ料理には使えないなぁ・・・・・



どうしよう・・・・  

こちら尾長鯛っす！！！



こちらも尾長鯛っす！！



かなりの変貌はしましたけどね♪


サカナに牡蠣とモッツァレラチーズを包んで蒸し焼きにしちゃいました♪

身はふっくらとして牡蠣とチーズはマッチングが半端ね～～～っす！！！


ほうれん草のソースとどうぞ♪  

やっぱ七面鳥ですかね？？？？


でもＢＡＣＣＯは七面鳥ではなく鴨で勝負っす♪





鴨胸肉のロースト、イチゴのソース♪


お肉のジュ～シ～さとイチゴのソースの甘酸っぱさがええバランスなんですよ！！！


焼き加減はやっぱロゼで決まりですよね！！！！  

たんまりとトリュフかけちゃいました！！！！


しかも詰めちゃいましたよ♪


ラビオリの中にチーズフォンデュをね♪


割ると中からチーズがトロ～リ♪とね♪


クリスマス限定メニューのパスタでちた♪  

ですよね？？見た目がね♪





ただコイツはただのコロッケちゃいまんねん！！！


ジャガイモもは一切ナシのフォアグラ１００％のコロッケっす！！


外はカリッと中はトロォ～～～ってまるでマッ○のグラ○ロみたいな売り文句ですが・・・汗


それでも旨いんです！！！！


内臓好きにとっては堪らない１品です！！！はい！！！


フォンドボーソースで更に◎っすよ♪  

コレと


コレ！！



どっちが本物の黒トリュフだぁ～～～？？？


ってさすがに分かりますよね？？？（笑）


正解は下が黒トリュフでしたぁ～～～！！！


何に使うかはお店に来てからのお楽しみっす！！！

ヒントはパスタに使いますよ！！！

ちなみに上は生チョコのトリュフでしたぁ～～～！！！！  

ですね♪

ＢＡＣＣＯではクリスマス限定メニューをご用意しました！！！




いつもと違うＢＡＣＣＯを味わえますよ！！！


ちなみにいつものメニューも健在なんで宜しくです！！！  

コレたべちゃいました♪


博多ラーメンっす♪



細めんでなく平打ち麺で食べました♪




んで替え玉はスタンダードに替え玉で！！！



ごっそさんで～～～す！！




  

これもクリスマスの週のメニューになるかも？？？

まだわかりませんが・・・




ウサギ背肉のロースト、ローズマリー風味♪


以前にウサギのモモ肉をやりましたが・・・・



それよりもチキンに近いかな？？？（笑）

香草でガブリと行きたい人ぉ～～～？？？？（笑）

は手を挙げて！！！！  

にお店も変身です！！




コルクを使ったのリースです！！




サンタも居るし、リースもあるしバッチリですね♪  

いよいよクリスマスですね♪

そんなクリスマスにぴったりの温前菜！！！




天然海老、天然ホタテのグリル！パプリカのカポナータを添えて♪


やっぱ名前長っ！！！！



でもいいんです！！！


旨いからいいんです！！！


でもバールなのにこんな盛り付けしたらレストランみたいですね（笑）


でもクリスマスだったらいいですよね♪  

この２匹？？似てません？？？（笑）


かなり顔立ちが似てます！！！


まぁ自分、鼻から下しか映ってないですけどね（笑）


  

活け〆の天然ヒラメと




ズワイ蟹！！！




買っちゃいました（笑）


さてこれが何を作ったかはお店で味わってくださいね♪  

どれもお酒にピッタリですよ♪




昨日作ったチャルソンスもありますよ♪


試しに焦がしバターで作ったのがコレっす！！




まさに水餃子！！！って違うぅ～～～～！！！！


でも見た目は中華ですが食べるとイタリアンですよ！！！  

まずは練ったパスタ生地を用意します♪




これを延ばして四角にカットしてほうれん草とゴルゴンゾーラを混ぜたものを乗せます




こんな感じでね♪



したらばこう折ります。



この折り返しを繰り返すとこうなりますよね？？



餃子みたいですよね？？（笑）


これをひたすらいっぱい作るとこうなるよん♪




さて何のソースで作ろうかな？？？

ちなみにコイツの名はほうれん草とゴルゴンゾーラのチャルソンス！！

チャルソンスって名前オモロイですよね♪  

みたいですよ！！！（笑）


バケットに付けて食べてビールで流し込む！！！

はい！！！王道でしょうね！！


牛筋のトロトロ赤ワイン煮でした（笑）  

津軽地鶏とほうれん草のグラタン仕立て♪


なぜ仕立てかと思いますが


普通グラタンはグラタン皿で焼きますよね？？？

でもこれはお皿で焼いてます！！！


それだけの違いって思いますでしょ？？？


ところがちゃんとパスタの時点でソースがからみに絡まっていて

それを更にオーブンに入れてますからね！！！


表面はカリッとしていて中はトロォ～～～って感じです！！！♪