横浜イタリアンバール夜明け前

小エビとドライトマトの軽い白ワイン煮！！



海老がプリプリでドライトマトの酸味が



ええ感じっすぅ～～～！！！


白ワインと一緒にどうですか？？  

南イタリアで有名な！！


特にナポリとかだよね？？（笑）




スフォリアテッラ！！！



パイ生地の中にリコッタなどで作ったフィリングを包み



焼き上げた焼き菓子っす！！



でもよぉ～～く見るとパイ生地が貝殻のように重なってるんですよ！！


まぁこれが手間かかるんですけどね・・・（笑）  

こんな感じっすよ～～







この他にも色々とお魚ちゃんメニューもありまっせ！！！







乞うご期待っす！！



  

ストロッツァプレッティ！！！







モチモチの食感のパスタに



じっくり煮込んだお肉の味が染み込みまくりの一皿っすよぉ～～！！  

お客さんのお誕生日祝いっす！！！




楽しい時間を過ごせたみたいでなによりです！！！



まだ過ごせてないお客様もBACCOで誕生日いかがです？？  

ちなみにコレ２，５キロ丸々っすよ〜〜！！



これをじっくり時間をかけて



焼いていくと・・・・・


こうなっちゃいますよね〜〜〜〜！！！


横浜ポークのローストっす！！！







お肉についてたシールも可愛いっす〜〜〜！！


  

プロセッコ　ディ　ヴァルドッビアデーネ　ブリュット





北イタリアのヴェネト州で造られる
カジュアルなスパークリング「プロセッコ」

ただしこのプロセッコは少し様子が違います。



泡は強く持続性があり


完熟した桃や梨など甘い果実のフレーバーがいっぱいで野生のハーブのニュアンス


鮮やかな香りは秀逸。



味わいも鮮やかで生命力にあふれ果実の甘みと酸の


ほろ苦さのメリハリがありスケールが大きく、明らかに一線を画す。


先入観なく透明な気持ちでこのワインをお飲みいただければ、


この偉大なプロセッコを楽しんで頂けることと思いますよ



さて誰が呑んだんでしょうかね？？（笑）
  

最近、豚料理ばっかですけど・・・


今日も豚ちゃんで～す！！！





ポルケッタ風豚ばら肉のロースト、ドライトマトソース


ポルケッタ＝子豚丸焼きですが・・


ウチでは豚ばら肉を丸め込み



タコ糸で縛り、ロースト！！



切ると中からローズマリーとニンニクの香りがフワリｗｗ



そこにドライトマトのソースをかけて


最高？？のつまみの完成です！！！（笑）  

あら？


なんかぶらさがってるよ！！！





ジーッ・・・・・






サルシッチャ（自家製ソーセージ）じゃないですか！！！



ただいま乾燥中！！！（笑）  

って言っても月曜日（祝日）だったので


火曜日は振り替え休日ですけどね・・・・汗


水曜日からお待ちしております！！



ちょっと待ったぁ〜〜〜


やっぱり普通に営業しますよ〜〜



お待ちしておりますm(_ _)m  

朝、出勤すると・・・・・







珍しく留守番電話のランプが！！！！





なんと３件も用件が！！！





写真はランプ消えてますけど（笑）









まずは一件目。







「もしもし、吉野町からあざみ野まで何分かかるんですか？？？」









えっ！！！ウチはいつから地下鉄の駅になったんでしょうか（笑）







二件目。







「もしもし、聞いてます！！！！ねぇ！！！ププー・・・・・」









留守番電話に話しかけてるよ！！（笑）







三件目。



「なんなの？？？ちゃんと電話でなさいよ！！！吉野町の駅でしょ！！！」









マジか！！！！









一応、ウチは飲食店なんですけどね（笑）







という間違い電話の話しでした！！！（笑）













あっ！！！！！明日９月２０日は月曜日ですが営業しますよ！！！







振り替え休日として２１日に休ませていただきます！！！


  

厚切り豚ロースのピッツァヨーロ風！！





お肉ちゃんをグリルして




そこにニンニクやオレガノ、オリーブなどで作ったソースを



かけて出来あがりっすよ～～～～！！！！




季節の変わり目のこの時期




何かと体調が悪くなりますよね・・・



そんな時にはブタミンパワーです！！！（笑）

  

肉の祭典開催中っす！！！（笑）



豚ちゃん尽くしのカルネミストグリル！！



自家製ソーセージに


豚ロースにバラ肉！！！！


肉好きはやっぱ豚肉好きですよね！！！


そんな肉好きに送る一皿ですよ！！！  

一応、前菜盛りっす♪





マダコのレモンマリネ


生ハムとほうれん草のイタリアンオムレツ


ナスのインボルティーニ



の３点盛りっす！！


ビールか白ワインでクイッといかがです？？


  

カラスミのパスタぁ～～～～！！！






Ａ：やっぱカラスミ最高やわ～～～～！！！！


Ｂ：でしょ、でしょ！！！



Ａ：でもカラスミ自分でも作れるでしょ？？


Ｂ：はい、一応・・・・



Ａ：なんで作らないの？？？



Ｂ：・・・・・だってめんどくさいんだもん（笑）



さてＡとＢがだれでしょうね（笑）  

はい！！！お魚天国で～～～す！！！





地物のキンメ鯛ちゃんとぉ～～


カサゴちゃ～～んと


ハタちゃ～～んです！！！




ご指名はどちらがいいですか？？？？（笑）  

こんな感じです！！！











その他、大勢は書ききれないんで







店の中の黒板で！！！





ｂａｃｃｏでご確認を（笑）
  

あれ？？？人だかり？？？





ミーハーではないですけどパシャリ！！！（笑）



ドラマの撮影みたいです！！！！




内緒ですが次回の月９の上戸彩主演のドラマのワンシーンらしいです！！



まだ蒸し暑いのにご苦労様です！！！


そんな蒸し暑い日にはこんなんでどうですかねぇ〜〜〜？？（笑）





地鶏のパスタ、レモンの香り。


こんなさっぱりメニューを食べて


明日からまた１週間頑張る気力の一部になれれば



是、幸いです！！！なんてね（笑）  

焼いてみましたよ〜♪


イタリア版ビスケット=
ビスコッティっす！


堅くて旨いの！


カタウマビスコッティいかがですかぁ〜？  

マラテアと言うのはイタリアはシチリアの南西に位置する街！！


そこでは海老のトマト煮を作る時にカイエンペッパーで味付けて


唐辛子とは違う辛さが旨いんですよね！！！